infochain 님의 블로그

치즈, 발효식품, 몸에 좋은 것. 평상 시에 드는 생각입니다. 우리나라의 김치와 유사한 위치에 있는 식품이 아닐까 어렴풋이 짐작하다가 좀더 자세히 알아 보고자 검색하여 정리하였고, 국내에서도 다양한 한국형 치즈가 개발되어 건강하고 맛있게 즐길 수 있다고 하니, 전통적인 발효 음식 문화를 바탕으로 한 한국산 치즈와 그에 따른 정보도 소개해 드립니다. 알려진 역사치즈는 인류가 유목 생활을 하던 시절부터 만들어졌다고 알려진 고대 식품으로 고대 메소포타미아 지역에서 양의 젖을 저장하던 과정 중 자연적인 응고 현상으로 치즈가 만들어졌다는 설이 있습니다. 이후 유럽 전역으로 전파되면서 치즈는 지역마다 다양한 제조 방식과 풍미를 갖춘 음식문화로 자리 잡았습니다. 특히 이탈리아, 프랑스, 네덜란드 등은 오늘날까지도 ..

'번아웃 되었어.' 라고 말하는 분들 중에는 일과 휴식의 구분이 명확하지 않은 사례가 많습니다. 인터넷망의 발달로 휴가 기간동안에도 언제 어디서나 노트북으로 업무 연락을 주고 받는 경우가 많으며, 업무 메신저는 수시로 알람이 울기곤 합니다. 기본적으로 공간과 시간을 구분하였으나 정신적으로는 업무로부터 완전히 독립되지 않은 상태이니 스트레스나 긴장감은 지속적으로 유지되는 것이고 완전한 분리가 불가하다면 최대한 느슨해질 필요가 있겠습니다. 인지와 자각의 중요성직장인의 3명 중 1명 이상이 만성 스트레스 상태에 있으며, 이로 인해 우울감과 불면, 과민반응, 집중력 저하 등을 경험하고 있다고 합니다. 마음돌봄의 첫걸음은 바로 스트레스와 감정의 상태를 정확하게 인식하는 것이며 많은 직장인이 자신의 피로감이나 ..

계단은 2칸씩, 6층 정도는 당연히 걸어서, 13층 사무실까지 걸어 올라가며 출근하곤 했는데, 이제는 2층도 엘리베이터를 기다리고 있고, 달리 듯 내려가던 퇴근 시 계단은 무릎팍이 거부해서 더 이상 걷기도 힘들게 되었습니다. 별도로 운동 시간을 낼 형편이 되지 않아 오르막 계단 운동이라도 해야지 싶어서 다시 한번 마음을 다잡고자 하오니 아래 내용 참고하시어 짧은 시간 동안 최대한의 효과를 내시기 바랍니다. 과학적 운동 효과계단 오르기 운동은 단순히 다리 근육을 쓰는 활동이 아닌, 전신에 긍정적인 생리학적 변화를 유도하는 고효율 운동으로 계단을 하루 7~10분 오르면 심혈관 질환의 위험이 20~30% 감소한다고 합니다. 이는 계단 운동이 단기간 고강도 인터벌 트레이닝의 효과와 유사한 방식으로 작용하기 때..

'걱정마십시오. 노안입니다.' 아직 마음의 준비가 되지 않았는데 소리소문 없이 노안이 찾아왔습니다. 수십 년을 이상 없이 사용했으니 기계라도 고장날 만하며, 이제 우리 몸도 고쳐 쓰는 나이가 되었다. 고 하시네요. 듣고 보니 그럴만 합니다. 그만큼 세월이 지난 것이겠지요. 다만 예전에 비해 스마트폰과 각종 기기의 화면들이 가속시키는데 영향을 주었다고는 하며, 이제부터는 최대한 오래 사용할 수 있도록 관리 해야할 시점입니다. 일반적인 주요 증상노안은 대개 40대 중반 이후에 시작되며 가까운 거리의 물체가 흐릿하게 보이거나 초점이 잘 맞지 않는 것이 가장 일반적인 초기 증상이며, 특히 직장인들은 업무 중 컴퓨터, 스마트폰, 서류 등 근거리 작업이 많은 환경에 장시간 노출되어 노안 증상을 더욱 빨리 인지..

오이소박이, 오이무침, 냉면 위의 오이채, 김밥 속의 오이, 껍질 깐 오이. 언뜻 생각해도 여러 음식에 다양한 방법으로 사용되는 오이를 싫어하는 사람도 있다는 것을 알았습니다. 바닷가의 비린내와 같은 느낌으로 오이도 비린내가 난다고 합니다. 특유의 향이라고 생각했던 것을 누군가는 비릿한 내음이 싫어서 먹을 수 없다는 말을 듣고 오이에 대해 조금 더 알아보기로 했습니다. 주요 영양소와 기능성오이는 열량이 100g당 약 12kcal로 매우 낮고, 수분 함량은 95~97%에 이릅니다. 이는 체내 수분 보충과 함께 체중 조절 식단에 매우 적합하다는 것을 의미합니다. 오이에는 비타민 K, 비타민 C, 칼륨, 실리카(규소), 피세틴(fisetin) 등의 미량 영양소가 포함되어 있으며, 특히 비타민 K는 혈액 응..

한 여름에 외근을 다녀 온 후 사무실에 들어서면 시원한 공기에 이제 살았다 싶지만, 잠시 후에는 '에취~' 하면서 가디건을 찾아 입게 됩니다. 기온 차가 큰 여름철, 실내외 온도 변화로 인해 발생하는 냉방병은 직장인에게 특히 빈번하게 나타나는 계절성 질환으로 단순 감기와 어떻게 다른지 참고하실 수 있도록 끝까지 읽어보시기 바랍니다. 발생 주요 원인냉방병은 주로 실내외 온도 차이, 장시간 냉방 환경 노출, 체온 조절 기능의 저하 등으로 발생하는 복합적인 증상군입니다. 특히 여름철 직장인의 경우, 하루 대부분을 에어컨이 가동되는 사무실에 머무르며 체온 유지 기능이 흐트러지기 쉬워 냉방병에 걸릴 가능성이 높아집니다. 일반적으로 여름철 실내온도는 23~25℃로 설정되는데, 외부 온도와 5℃ 이상 차이 날 경우..